El panga: ¿bueno o malo?

Diferente.

Andrea Sorinas Dietista Nutricionista

Desde hace unos años, existen dudas y mucha polémica en cuanto al consumo de este pescado. Pero ¿qué hay de realidad en toda la información que hemos podido recibir?Centrándonos principalmente en la seguridad de su consumo, vamos a intentar aclarar algunas dudas.

• Empezaremos por aclarar qué es el panga:

El panga (cuyo nombre científico es Pangasius hypophthalmus) es un pescado blanco de agua dulce de gran tamaño.

Es un pez asiático, originario de los ríos Mekong y Chao Phraya. Actualmente, se cria en cautividad, siendo Vietnam es el productor del 90% de la totalidad del panga que se consume en todo el mundo.

• ¿Cómo surgió la polémica a cerca de su consumo?

En España, empezó a crecer su consumo de manera muy notable en 2004, el miedo se desató en 2006, desencadenado en mayor parte por un documental francés que mostraba las condiciones de su procedencia, y se hizo…

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